"Je vous le conseille :

• En apéritif, le vin pour le plaisir du vin.
• Avec le poisson de lac ou de mer, grillé ou en sauce légèrement crémée.
• Quenelles sauce Nantua, gratin de fruits de mers, viande blanche (volailles de Bresse, médaillon de veau à la crème...)

Eventuellement, tout un repas au Saint Véran, par exemple :
Apéritif, foie gras, poisson, viande blanche, fromages de chèvres frais ou secs, tarte aux abricots, assiette de sorbets..."