Une prédilection pour le Chardonnay

Ce n'est pas un hasard si depuis des temps immémoriaux, le chardonnay est l'unique cépage planté et cultivé dans l'aire d'appellation Saint-Véran. Chardonnay vient du nom d'un vieux village gaulois du mâconnais, "Cardonacum", qui signifie "endroit plein de chardons". Les ancêtres de nos viticulteurs avaient découvert qu'il faut une terre où pousse le chardon pour faire un grand chardonnay…
Voilà pourquoi le Cru Saint-Véran est le fruit de l'un des plus nobles cépages de France dont le terroir de prédilection se trouve naturellement en Bourgogne.