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- Sept villages du mâconnais peuvent prétendre à l'appellation Saint-Véran : Prissé, Davayé, Chânes, Saint-Vérand, Leynes, Chasselas et Solutré.
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Sur les coteaux orientés Nord-Sud entre Prissé et Davayé, on trouve des sols argilo-limoneux de formation quaternaire.
Pour les villages de Saint-Vérand, Leynes et Chasselas, l'aire d'appellation est située sur les contreforts sud-ouest du Mont de Pouilly où, par nature, les sols sont calcaires. La commune de Chânes se distingue, quant à elle par des sols de calcaires marneux.
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- Prissé est la plus grosse commune de l'aire d'appellation Saint-Véran. Elle produit quelques 16 500 hectolitres de Saint-Véran sur une superficie de 250 hectares, avec de nombreux coteaux aux sols calcaires très variés, marneux en plusieurs endroits.
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La cave coopérative, fondée en 1928, se trouve à la sortie nord du village.
C'est à Prissé que l'on trouve le château de Montceau, ancienne propriété du poète Alphonse de Lamartine. Lieu de résidence favori des riches mâconnais autrefois, on peut y voir d'opulentes maisons accompagnées de dépendances viticoles.
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- Abrité en partie du vent du nord par la roche de Vergisson, Davayé bénéficie de conditions climatiques tempérées et jouit d'un ensoleillement remarquable, créant un micro-climat idéal pour le développement de la vigne et en particulier du chardonnay.
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120 hectares de l'AOC Saint-Véran se trouvent sur cette commune, soit une production de 8 000 hectolitres. Le lycée agricole et viticole de Mâcon Davayé constitue un pôle d'activité important, centré sur la viticulture et la formation des jeunes vignerons de la région.
Le village de Davayé comprend 14 hameaux. Le bourg est disséminé au sommet, sur le versant et au bas d'une colline. Les vignes occupent le versant est de la roche de Solutré et le versant sud de la roche de Vergisson.
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- La moitié de la commune de Chânes est plantée en vigne, avec 120 hectares, dont 15 ha en AOC Saint-Véran.
- Le village de Chânes s'étale au dessus du vallon de l'Arlois et tire son nom du celte "Chasn" dont l'étymologie évoque le chêne et la force.
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- Village le plus méridional du Mâconnais, à la frontière du Beaujolais, Saint-Vérand dispose de 25 hectares classés en AOC Saint-Véran.
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La commune à flanc de colline est située sur des sols granitiques ou de porphyre décomposé, et des sols plus calcaires à l'ouest.
Le village propose plusieurs sites remarquables comme son église, le château de la Balmondière ainsi que le vieux lavoir de "Préty".
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- Sur le territoire de Leynes, l'appellation Saint-Véran s'étend sur une superficie d'environ 90 hectares, soit une production annuelle de 6000 hectolitres.
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Les coteaux de Leynes orientés sud-est et sud-ouest sont principalement constitués de sols calcaires à l'ouest, grès et porphyre à l'est, le reste étant argilo-calcaire et sablonneux.
La commune surplombe le vallon de l'Arlois, entre Saint-Vérand et Chasselas. Elle est formée de nombreux hameaux.
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- La moitié de la commune de Chasselas est plantée en vignes (118 hectares) dont environ 90 ha en AOC Saint-Véran.
- Le village occupe deux versants de la vallée : à l'ouest, le terrain granitique (végétation spontanée, genêts, fougères) porte les vignes plantées en gamay rouge à jus blancs, cépage du beaujolais. Le versant est, tout de calcaire, planté en chardonnay, abrite le saint-véran. Chasselas a su garder son caractère de vieux village. Les maisons des XVe et XVIe siècles à galerie mâconnaise n'y sont pas rares. A noter que le cépage portant le nom de chasselas n'a aucune part dans l'origine du nom de village de Chasselas.
