Le cru saint Véran est née de la volonté initiale de trois hommes, Louis Dailly, Georges Chagny et Louis Orizet bientôt rejoints et aidés dans leur tâche par un certain nombre de vignerons des communes qui figureront dans l'appellation quand celle-ci sera crée... bien plus tard.
Mais revenons aux origines, Louis Dailly et Georges Chagny étaient deux viticulteurs, l'un de Saint Amour et l'autre de Leynes.
Après avoir été l'instigateur de l'appellation Saint Amour, Louis Dailly s'est consacré à la création de l'appellation Saint Véran, convaincu qu'il était que certains villages du Beaujolais et du Mâconnais méritaient d'être regroupés sous une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en raison de la qualité, la particularité et la cohérence de leur terroir.